Ich hoffe Ihr habt Weihnachten gut überstanden?
Und habt ihr nach Nikolaus und Weihnachten auch immer so unheimlich viele Nüsse
Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Mandeln... bei uns ist das in jedem Jahr so. Die letzten halten sich oft bis Ostern! Also dachte ich, in diesem Jahr verarbeite ich die Nüsse gleich. So hat direkt die ganze Familie was davon.
Heute gibt es hier also ein leckeres Rezept zum Verarbeiten eures Nussvorrats:
Karamell-Nuss-Kuchen mit Zimtsahne
Ihr benötigt für den Teig:
200 g Butter
120 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
350 g Mehl
Für die Nussfüllung:
300 g Nüsse
200 g braunen Zucker
50 g Honig
3-4 EL Creme Fraiche
1 halber TL Zimt
1 Messerspitze Muskat
Außerdem Eigelb und Milch zum Bestreichen vor dem Backen.
Für die Zimtsahne einfach Schlagsahne aufschlagen und außer Zucker und Vanille noch ein wenig Zimt einrücken.
Zubereitung
Beginnt mit der Füllung, legt aber ruhig die Butter schon mal raus, dann ist sie nicht mehr so fest.
Nüsse knacken und hacken.
Zucker in einem Topf schmelzen...
... aber nicht braun werden lassen.
Der Kuchen wird nun mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestrichen und dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 45 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen, damit der Teig die Form behält.
Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben und mit der Sahne servieren.
Guten Appetit!
Liebe nachweihnachtliche Grüße, Sabrina
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